- Maltonweine
Maltōnweine, durch Vergärung konzentrierter Malzwürze mittels Reinzucht-Weinhefe dargestellte weinartige Getränke, für Kranke und Rekonvaleszenten empfohlen.
http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.
Maltonweine
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Maltonweine — (Malzweine), aus Malzwürze durch Vergärung mit Weinhefe hergestellte weinartige Getränke. Nach Sauer wird Malzwürze, die eine leichte Milchsäuregärung durchgemacht hat, mit rein gezüchteten Edelhefen unter sukzessivem Zusatz von Rohrzucker in… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Kunsthefe — (Maischhefe, Hefenmaische), gärende Maische, welche an Stelle von Preßhefe oder aus Brauereien bezogener Hefe als Gärmaterial dient. Man bedient sich der Kunsthefe in den meisten deutschen Brauereien, besonders wenn man Maischen verarbeitet,… … Lexikon der gesamten Technik
Maltose — Maltose, s. Maltonweine, Malz, Bierbrauerei, Spiritusfabrikation … Lexikon der gesamten Technik
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